Ништа као кисели купус

Док је за многе људе кисели купус асоцијација просте намирнице намењене прехрани у хладним зимским месецима, за то су време научници радили и дошли до закључка да он није ни мало једноставна нити обична намирница већ, може се рећи, у неку руку “супер храна”. Стара пословица каже да ко држи до здравља једе купус. Богатство калијума, гвожђа, магнезијума, сумпора и бакра, мањих количина натријума, и повољан однос калцијума и фосфора осигурава максимално искоришћавање калцијума у организму. А кисели купус?

Ова намирница не само да јача имунитет и помаже процес варења, него активно учествује у борби против појединих врста рака. Купус је једна од ретких, ако не и једина, природна намирница где је човек успео побољшати природу, тј. повећати нутритивна својства кроз процес кисељења. Наиме, зеље кроз процесе кисељења ферментацијом ствара изузетно активан кобаламин (Витамин Б12), који се иначе налази искључиво у намирницама животињског порекла (нпр. у пршути). Из тог разлога кисело зеље је за многе неизоставна прехрамбена намирница.
Сва вишегодишња истраживања увек изнова потврђују да се купус по садржају витамина Ц може мирно мерити с лимуном и поморанџом (у 100 г купуса има 50 мг витамина Ц). Пошто калијум подстиче излучивање воде из организма, купус би требало да једу и оболели од реуме и гихта, као и они с воденом болешћу, а осим за спољну употребу, ово поврће се препоручује, и то у виду сока, за разне сметње и обољења.

На пример, свакодневно пијење чаше свеже исцеђеног сока од купуса између оброка помоћи ће против пролива, колитиса и упале црева, укључујући и дебело, против чира на желуцу препоручују се три чаше до литра, током целог дана у малим гутљајима, у току три – четири недеље, а две чаше довољне су против малокрвности (уз сиров или на пари куван купус). 
Против бронхитиса, честог пратиоца назеба, препоручује се топао буљон од купуса заслађен медом, јер он смирује надражај на кашаљ и олакшава искашљавање.

Против кашља се препоручује сируп од црвеног купуса, помешан најбоље с медом, јер благотворно делује на плућа, а поред уобичајеног расола, против мамурлука такође може да се користи сируп од ове врсте купуса.
Што се пак имунитета тиче, није тајна да кисели купус има благотворно деловање на имунитет. Редовна конзумација киселог купуса помаже у борби против прехладе, чисти проблематичну кожу, снижава телесну тежину и смањује токсичност крви – дакле, помаже неутралисању нежељених ефеката код лошег имунолошког система.
Недавне студије су показале да конзумирање ферментисаног (киселог) купуса спречава раст рака нарочито у дојкама, дебелом цријеву, плућима и јетри.
Кисели купус подстиче и јача имунолошки систем, које му је задатак и разарање ћелија рака, подстиче рад метаболизма, а на тај начин и избацивање отрова из тела. Кисели купус и сок од киселог купуса садрже природне састојке којих је доказано превентивно и терапијско деловање код карциномских обољења:
- баластне материје
- витамин Ц
- фолна киселина
- калцијум
- секундарне биљне материје из групе флавоноида и глукозинолата
- млечна киселина и бактерије млечне киселине.

Као и јогурт, кисели купус је препун корисних бактерија које могу помоћи у одржавању равнотеже унутар пробавног тракта. Кисели купус садржи посебне бактерије која снажно утичу на имунолошки систем, а са друге стране, постају непремостива препрека за ишерихију коли и кандиду. Ове корисне бактерије из купуса помажу и у борби против слободних радикала и побољшавају варење нарочито житарица и махунарки

Кисело зеље, не само да има изузетна нутритивна већ и љековита својства попут:

1 освежава дух и делује на добро расположење, захваљујући бољем искоришћавању беланчевина;
2 организам чини отпорним на стрес;
3 активира измену материја у мозгу и живцима;
4 подстиче измену гвожђа у крви;
5 помаже стварању црвених крвних зрнаца;
6 стимулише рад ћелија и делује помлађујући;
7 помаже код изградње костију;
8 регулише и смањује количину масних материја и холестерола у крви, а исто тако и подстиче метаболизам масних ћелија;
9 јача имунитет и повећава снагу мишића;
10 доприноси обнављању истрошеног везивног ткива.

Оцените овај чланак
(0 Гласова)

Остави коментар

Уверите се да сте унели све потребне информације означене звездицом (*). HTML код није дозвољен.

НАЈНОВИЈИ ТВИТОВИ

Научни скуп у част највећег ктитора и задужбинара - Радио Телевизија Врање https://t.co/9Yt2WFIkj8 via… https://t.co/8yTsbLJhNn
Др Стојиљковић: У две ковид болнице у Врању капацитети попуњени скоро 100 посто - Радио Телевизија Врање… https://t.co/fhkCorlFxO
Врањски средњошколци и следеће недеље по комбинованом моделу наставе - Радио Телевизија Врање… https://t.co/dPAXrFlkTw
Follow RTV Vranje on Twitter