Врањска кухиња са карактеристичним јелима са нашег југа промовисана је у овиру манифестације "Дани Врања" под посебним именом: Самсијада - Традиционални укуси југа Србије.

На једном месту окупили су љубитеље кувања. Домаћице али и домаћини показали су умећа спремања трацоналних јела као што су буткица, тавче на гравче, вариво, пропећ, сеченица, црвенци, самса...

Иначе, још из периода када је Врање било под турском влашћу, припремала се самса - празна пита, преливена киселим млеком и белим луком, због чега је нарочито ароматична и освежавајућа. Углавом се спремала лети управо из тог разлога да окрепи од тешких послова на пољу.

Иначе, реч самса потиче из старе Персије од речи самоса - троугласто пуњено пециво. Стари суграђани тврде да млада девојка није могла да се уда ако није знала да прави самсу. Врањска самса представљена је на многим сајмовима хране и пића.

Ове године „Самсијада“ није била такмичарског карактера.