Једна од првих асоцијација на крај лета и почетак јесени је свакако припрема омиљеног зимског намаза, домаћег ајвара. Наша екипа посетила је данас врањску пијацу, код Бујковског моста како бисмо сазнали, колико ове године кошта припрема домаћег ајвара.

Крај августа и почетак септембра је време када мирис печене паприке обавија скоро сваки дом у нашем крају. Традиционално време за припрему неизоставног намаза, који се зими налази на трпези скоро сваког домаћинства, српског кавијара, или домаћег ајвара. Без обзира на могућност његове куповине у маркетима, Врањанци се ипак одлучују на припрему код куће. Како смо сазнали на пијаци код Бујковског моста, која је била препуна купаца, цена овог поврћа не утиче на његову потражњу, која је у овом периоду велика.

-Мало је скупља, али морамо. Ја спремам и за децу и за себе, спремам доста. За једну теглу је потребно 3 килограма паприке, уље, со, и то се кува дуго, а онда се припреме тегле, каже наша саговорница.

-Спремам ајвар сваке године. Ове године ми је паприка скупља, али морам да спремам, јер спремам за целу породицу. Обично припремим око 30 тегли, додаје друга.

-Спремам, али не само од црвене паприке. Додам и плави парадајз, наглашава саговорница.

Продавци су различитог мишљења, док неки кажу да је потражња за паприком иста као и прошле године, други су мишљења да је ове године већа.

-Паприка се креће од 120 динара, до 180 динара. Потражња је иста, као и прошле године, каже један од продаваца.

-Велика је понуда. Имамо доста паприке, само да купци купују, додаје други.

По ономе што смо видели, понуда на врањској пијаци је велика. Потражња исто тако. За домаћице које су у недоумици, да ли припремити домаћи ајвар, или купити у трговини, цена домаће црвене паприке на врањској пијаци креће се од 160 до 200 динара за килограм, док просечна тегла домаћег ајвара од 700 грама кошта од 500 до 900 динара.